2020年，我们经历了猪肉价格的上涨与持续高位运行，同样在猪肉价格的上涨的同时，作为猪肉替代品的牛肉与羊肉价格也呈现出不同程度的上涨，大家戏称为“牛魔王”和“羊贵妃”。然而，就在农历辛丑牛年到来的时候，我们看到了牛肉进口量的历史新高，牛年我们会有牛肉自由吗?
一、牛肉进口创新高?
2月12日根据第一财经的报道，海关总署发布数据显示，2020年中国进口牛肉211.83万吨，同比增加27.65%，创造了国内牛肉进口量的最高记录。2018年，中国进口牛肉103.9万吨，首次超过100万吨。当年8月，国内出现非洲猪瘟疫情，导致生猪产能大幅下跌。随后，作为替代产品的牛羊肉消费量大涨，进口激增。2019年，牛肉进口量达到165.9万吨，同比增长近60%。这意味着，经过短短三年时间，中国的牛肉进口量就已经翻番。
国家肉牛牦牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授曹兵海对第一财经记者表示，牛肉进口的旺盛需求背后有三个方面原因，一是国内牛肉有减产;二是国内新冠疫情防控措施得当，再加上国外旅游消费受阻，在消费升级的驱动下，国内消费者能放心大胆消费牛肉;三是国外主要牛肉出口国争相向中国出口牛肉。
他说，如此巨量的牛肉进口，是历史上首次，也是对新时期“国内国际双循环相互促进”的显著体现。
二、牛肉自由我们会有吗?
说实在的，看到牛肉的进口创下新高，实际上也是很正常的一个现象，我们到底该怎么看整个中国的牛肉市场呢?那么未来我们牛肉的自由会有吗?
首先,我们从历史的角度来看，说实在中国这么多年的发展，实际上牛肉在中国市场所占据的份额并不是特别大，为什么这样子呢，因为我们自古以来就是一个农耕民族，作为一个农耕民族牛是最重要的一种生产工具。所以我们看到在不同的朝代，基本上都是采用一个共同的标准，这就是禁杀耕牛，在施耐庵的水浒传之中，基本上都是通过水浒的英雄好汉，大规模的吃牛肉来解释出他们对于政府法令的不遵从，显示出一种藐视权威的态度。所以这也就导致了，中国大部分消耗的实际上是猪肉和鸡肉等禽类。牛肉说实在在中国的市场上占比一直不高，这是因为对于中国来说，一方面我们没有办法去杀耕牛，另一方面中国也缺乏大规模的草原牧场来给我们放羊养牛。所以牛肉的消费一直在中国规模都是不大的，直到改革开放之后，随着中国经济的逐渐发展，我们对于牛肉的消费才不断的增长起来，所以牛肉消费对于中国来说是一个比较新兴的消费品种。
其次,我们看到的是对于整个中国当前的市场来说，牛肉的内部供应，其实我们还是相对不足的，毕竟对于当前中国的农业生产条件来看，我们和古代其实并没有太大的不同，中国依然缺乏大规模生产牛肉的自然条件，相比于澳大利亚、新西兰广袤的牧场，相比于拉丁美洲潘帕斯高原那样丰富而优质的草场，以及美国的北美大平原，中国养牛的自然条件实际上是相对较差的。而且我们看到随着技术的革新和发展，以及是跨大洲的远洋冷冻技术的繁荣，这才给牛肉的全世界贸易提供了可能，原来我们靠自己自足来实现流入自由无疑是一个相对比较困难的事情，但是现在随着国际贸易的繁荣牛肉的市场有可能不断的发展，所以从目前的角度来看，我们在未来实现牛肉自由是很有可能出现的。
第三，对于当前我们来说最需要的，一方面是增加全世界牛肉的供应量，毕竟对于14亿中国人口来说，我们的牛肉依靠自己自足是相对不现实地增加国际的供应无疑能够有比较好的发展水平，特别我们看到国际上很多地方的牛肉价格非常便宜，而中国牛肉价格却相对高昂，另一方面，在防控得到有效妥善处理的情况之下，只要能够控制出病毒的冷链传播，实际上进口牛肉还是相对比较安全的。所以2021年我们的牛肉自由有可能能够通过内外部双循环的形式来实现。
